El ayuno es una práctica milenaria que consiste en abstenerse voluntariamente de comer y/o beber durante un periodo de tiempo determinado. Esta privación repercute en los diversos sistemas fisiológicos del cuerpo humano. Los mecanismos biológicos asociados al ayuno son complejos y siguen siendo un misterio para el gran público. Estos mecanismos incluyen la autofagia (un potente proceso de regeneración celular), la regulación hormonal, la dinámica mitocondrial y la reprogramación metabólica.
¿Por qué y cómo puede actuar el ayuno sobre las patologías neurodegenerativas, los trastornos metabólicos, las enfermedades cardiovasculares, los trastornos gastrointestinales, así como sobre la reproducción, la autoinmunidad y el cáncer? ¿Es peligroso el ayuno? ¿Cuáles son sus límites?
Por primera vez, los científicos abordan estas cuestiones fundamentales en un libro detallado, y describen las ventajas e inconvenientes del ayuno sobre los distintos sistemas biológicos del cuerpo humano. Así pues, prepárese para descubrir el potencial terapéutico único del ayuno, pero también sus límites, basándose en datos científicos contrastados.
